Prestige Exclusive Era

• On September 1, 2012, she belongs to Marks Japan and made her AV debut exclusively for Prestige.
• In January 2013, she joined the sexy idol unit "PINKEY". She is the youngest member of her sister type. She has successfully run venues such as Tower Records Shibuya, Akasaka BLITZ, and CLUB CITTA Kawasaki.
• At the end of this year, she will be ranked first in the DMM general annual ranking video category AV actress. In addition, DMM first half ranking / video division 1st, rental division 1st, mail order division 3rd, second half ranking / video division 1st, rental division 3rd, mail order division 15th, overall annual ranking division 1st, rental division 2 6th in the mail order category. She also wrote, "This is the best-selling AV in Japan in 2013!" ACT.25 Ayami Shunka” ranked 4th, “Ayami Shunka BEST PRESTIGE PREMIUM TREASURE 8 hours” ranked 7th, and “Ayami Shunka will serve you the latest addictive esthetic” ranked 31st.
• In April 2014, she won the Best Actress Gold Award at the DMM Awards 2014. In the same year, she was appointed as the image girl at the AV OPEN ~ You decide!
• On December 20, 2014, she won first place at the Graphis Award 2014, and on the 22nd of the same month, she won the Gravure Grand Prize at the Asahi Entertainment AV Awards.
• On May 29, 2015, she joined SEXY-J. Her image color is red.
• On September 24, 2015, she joined Ebisu Muscats. On March 17, 2016, she announced her graduation from Ebisu Muscats due to her busy schedule.
• Her solo CD debut on March 31, 2016. On October 24th of the same year, she announced her graduation from SEXY-J at Shibuya WWW Live. She also moved her agency to Mine's after her agency, Marks, dissolved. In March 2018, she announced her graduation from Prestige.

Eswan Era

• In April 2018, she announced that she will be an exclusive actress for S1, and will release her first work in May.
• She announced on January 1, 2019 that she will retire on March 31, 2019. She held her photo exhibition in Shibuya for a week from January 28th, and on March 31st, she held her retirement event "SYUNKA AYAMI FINAL STAGE ~many many thanx!~" and retired from being an AV actress.

Music, Enterprise, Behind the Scenes

• Under the guidance of her music buddies, she started full-scale work behind the scenes, companies, etc. She has also started her own company and is in the position of president. Her activity as "Ayami Shunka" is a fan club "Shunka's Church" as a sub activity in the gap between her main business. She has a contract as an image girl for sexy lingerie mon cheri.
• In October 2021, she will enter into a new business partnership with Bstar.
• In November 2022, to commemorate the 10th anniversary of her debut and the end of her 20s, she announced that she would go on stage at Asakusa Rock Theater for the first time in 3 years and 9 months.[10] The performance period is 20 days from December 11th to December 30th, 2022.

プレステージ専属時代

• 2012年9月1日、マークスジャパンに所属し、プレステージ専属でAVデビュー。
• 2013年1月、セクシーアイドルユニット「PINKEY」に加入。メンバー内では妹タイプで最年少。タワーレコード渋谷店、赤坂BLITZ、CLUB CITTA川崎などの会場を成功させる。
• この年の末にはDMM総合年間ランキング動画部門のAV女優で1位になる。その他、DMM上半期ランキング・動画部門1位、レンタル部門1位、通販部門3位、下半期ランキング・動画部門1位、レンタル部門3位、通販部門15位、総合年間ランキング・部門1位・レンタル部門2位・通販部門6位。また、『アサヒ芸能』にて「2013年日本で一番売れたAVはこれだッ!」には『絶対的美少女、お貸しします。ACT.25あやみ旬果』が4位、『あやみ旬果 BEST PRESTIGE PREMIUM TREASURE 8時間』が7位、『あやみ旬果がご奉仕しちゃう 最新やみつきエステ』が31位にランクイン。
• 2014年4月、DMMアワード2014において最優秀女優賞ゴールドを受賞。同年のAV OPEN〜あなたが決める!セルアダルトビデオ日本一決定戦〜ではイメージガールに就任。
• 2014年12月20日、グラフィスアワード2014で1位を獲得、同月22日アサヒ芸能AV大賞にてグラビア大賞受賞。
• 2015年5月29日、SEXY-Jに加入。イメージカラー赤。
• 2015年9月24日、恵比寿★マスカッツに加入。2016年3月17日、多忙により恵比寿★マスカッツからの卒業発表。
• 2016年3月31日、ソロCDデビュー。同年10月24日渋谷WWWライブにてSEXY-J卒業を発表。また、所属していたマークスが解散し、事務所をマインズに移籍。2018年3月、プレステージ専属卒業を発表。

エスワン時代

• 2018年4月、S1 NO.1 STYLE専属女優となることを発表し、5月に第一作を発売。
• 2019年1月1日、同年3月31日をもって引退すると発表。1月28日から1週間、写真展を渋谷で行い、3月31日に引退イベント「SYUNKA AYAMI FINAL STAGE 〜many many thanx!〜」を行いAV女優を引退。

音楽、企業、裏方へ

• 音楽仲間の元で裏方作業、企業などの業務を本格的に始める。自社も立ち上げており、社長という立場にあたる。「あやみ旬果」としての活動はファンクラブ『旬果の教会』を本業の隙間にサブ活としている。セクシーランジェリー mon cheri（モンシェリ）のイメージガール契約は継続中。
• 2021年10月、新たにBstarと業務提携を結ぶ。
• 2022年11月、デビュー10周年および20代最後を記念して、人生最後として3年9カ月ぶりに浅草ロック座のステージに上がることを発表[10]。 公演期間は2022年12月11日〜12月30日の20日間。